Approche intégrative en nutrition fonctionnelle
Les réactions alimentaires indésirables regroupent les allergies, les hypersensibilités alimentaires (appelées aussi « allergies retardées ») et les intolérances. Ces réactions sont souvent confondues, ce qui peut entraîner des régimes inadaptés et provoquer de graves carences nutritionnelles.
En tant que naturopathe, je ne pose pas de diagnostic médical (réservé au médecin allergologue pour les allergies). Mon rôle est d’établir un bilan fonctionnel et de proposer une approche intégrative pour réparer la sphère digestive.
Approche clinique et décodage en douceur
| Allergies | Hypersensibilités alimentaires |
|---|---|
| Impliquent une réponse immunitaire | Réponse inflammatoire chronique |
| Provoquées par les protéines | Non limitées aux protéines : concernent aussi d’autres composants |
| Même de très petites quantités peuvent déclencher une réaction | Réaction dépendante de la quantité ingérée |
| Médées par les immunoglobulines de type E (IgE) | Médées par les immunoglobulines de type G (IgG) |
| Symptômes immédiats (en moins de 2 h) | Symptômes progressifs (heures ou jours après) |
| Cas graves possibles (chocs, décès) | Diagnostic via dépistage naturopathique ou nutritionniste |
| Diagnostic médical = allergologue |
Il ne faut pas confondre ces hypersensibilités avec les intolérances alimentaires (ex. lactose, fructose), qui ne font pas intervenir le système immunitaire.
Les allergies retardées ou de type III sont souvent multifactorielles.
Causes et mécanismes de l’hypersensibilité alimentaire
Pourquoi ce seuil de tolérance est-il rompu ?
Cela peut s’expliquer par un terrain dit « atopique », une prédisposition génétique, ou encore des réactions immunitaires excessives. Une analyse approfondie en nutrition fonctionnelle (avec bilan spécifique) permet d’identifier les causes sous-jacentes.
La majorité des hypersensibilités alimentaires sont liées à une hyperperméabilité intestinale :
Lorsque la barrière intestinale devient trop perméable, des antigènes alimentaires pénètrent dans la circulation sanguine, déclenchant une réaction immunitaire.
Cela peut provoquer des inflammations chroniques pouvant affecter l’ensemble du corps.
Les zones touchées :
- Tube digestif
- Peau
- Articulations
- Yeux
- Poumons
- Vaisseaux sanguins
- Cerveau
La communication entre les organes via les muqueuses est assurée par le réseau MALT (Muqueuses Associées aux Tissus Lymphoïdes), qui joue un rôle de filtre et de protection.
Exemple de cas clinique :
Une personne souffrant de démangeaisons persistantes au cuir chevelu peut, après dépistage, découvrir une hypersensibilité retardée au gluten.
Une fois le gluten supprimé de son alimentation, une nette amélioration de l’état de son cuir chevelu peut être observée.
Symptômes fréquents (liste non exhaustive) :
- Fatigue chronique
- Surpoids inexpliqué
- Maigreur
- Migraines
- Démangeaisons, urticaire, eczéma
- Asthme, sinusite
- Douleurs articulaires / musculaires
- Troubles du cycle menstruel, infertilité
- Troubles de la thyroïde
- Dépression, anxiété
👉 Si les traitements locaux n’apportent pas de solution, il est possible qu’une hypersensibilité alimentaire associée à une perméabilité intestinale en soit la cause.
Conséquences sur le métabolisme
⚠️ Une inflammation chronique perturbe l’utilisation du glucose par les cellules et diminue la sensibilité à l’insuline. Cela réduit aussi la production de leptine (hormone de satiété) → résistance à la perte de poids + appétit accru = prise de poids incontrôlable.
Solutions naturelles en nutrition fonctionnelle
Programme 5R :
Retirer, Réparer, Remplacer, Réinoculer, Rééquilibrer
Phase 1 – Régime d’élimination ponctuel et adapté
Phase 2 – Plan de réintroduction alimentaire progressif
⚠️ Un aliment peut être consommé des années sans souci, puis devenir antigène.
Après assainissement de l’organisme, 80 % des aliments peuvent souvent être réintroduits.
👉 Le dépistage fonctionnel permet de bâtir un plan alimentaire personnalisé.
