| ALLERGIES | HYPERSENSIBILITÉS ALIMENTAIRES |
|---|---|
| – Implique une réponse immunitaire | – Réponse inflammatoire chronique |
| – Cause principale : les protéines | – Non associé uniquement aux protéines mais aussi à d’autres composants |
| – Même de petites quantités | – Dépendamment de la quantité ingérée |
| – Allergies médiées par les immunoglobulines de type E (anticorps) | – Réponse immunitaire médiée par les immunoglobulines de type G (anticorps) |
| – Les symptômes sont immédiats, dans les 2 heures et plus | – Les symptômes apparaissent progressivement, on parle de plusieurs heures et jours suivants |
| – Cas extrêmes (décès) | – Dépistage = naturopathe/nutritionniste |
| – Diagnostic = médecin allergologue |
À ne pas confondre avec les intolérances alimentaires, n’induisant pas de réponse immunitaire. Ici on parlera très souvent de lactose, fructose…
Les allergies retardées ou allergies de type III, résultent de multiples facteurs.
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Causes et mécanismes de l’hypersensibilité alimentaire
Pourquoi ce seuil de tolérance est-il rompu ?
Il peut s’expliquer par diverses raisons, notamment par un terrain dit « atopique » prédisposé aux réactions immunitaires excessives. Dans certains cas, une analyse rétrospective est nécessaire pour identifier les causes sous-jacentes.
Cela implique souvent une évaluation approfondie en nutrition fonctionnelle, appuyée par un bilan spécifique permettant de détecter les déséquilibres et d’adapter les solutions. Cependant, cette hypersensibilité est majoritairement liée à une hyperperméabilité intestinale.
Ce phénomène entraîne une activation excessive du système immunitaire. Lorsque la barrière intestinale devient trop perméable, des antigènes alimentaires traversent la paroi intestinale et pénètrent dans la circulation sanguine. L’organisme les identifie alors comme des éléments étrangers, déclenchant une production d’anticorps pour les neutraliser. Ces interactions aboutissent à la formation de complexes immuns (anticorps/antigènes), qui se déposent sur différents tissus corporels.
À terme, ce processus provoque une inflammation chronique, pouvant affecter n’importe quelle région du corps et engendrer divers troubles fonctionnels.
Une prise en charge adaptée, basée sur l’identification des aliments déclencheurs et la restauration de la barrière intestinale, est essentielle pour atténuer ces réactions et rétablir l’homéostasie (équilibre) de l’organisme.
